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铁壶的运用价值

来源:秦巴茶业

铁壶的历史可以追溯到大约两百年前。最早的铁壶是在中国诞生的,不过,之后的发扬光大却是在日本。由生铁铸造的铁壶,煮出的水口感很软,用来泡茶,那是锦上添花,对泡茶有加分的作用。铁壶达人说:“就像以前人们家里用铁锅炒菜对人的身体有好处一样,用铁壶煮水,一方面铁壶会吸附水中的氯离子,另一方面铁壶煮出的水会释放出铁离子,可以补充人体每日所需的铁质,还可预防及降低高血压,对高血压的人很有帮助。”   

铁壶煮水用过一段时间后,会再壶内壁形成一层水后,这层水后也是铁壶的保护层,有了它,铁壶就不易生锈,所以不必洗掉。

  

日本制作的铁壶为好

  

在过去的一两百年里,铁壶在日本非常普及。几乎每家每户都会使用铁壶,而制作精美的铁壶还经常作为高贵的礼物在亲朋好友间赠送。“根据制作工艺,所用材料等,铁壶的价值也有高低之分。一般铁壶上有错金.错银的都是以前王公贵族及大户人家使用的,有的还有鎏金的工艺,这些,都会增加铁壶的收藏价值。”

  

我们看到了不同“级别”的铁壶。有的造型简单,文饰简朴,有的则在壶,壶柄上多了许多花样。铁壶的制造时一般是手工刻模,然后进行浇注,常见壶身文饰有仿造青铜器的文饰和中国古代山水诗句文字图样等。小小的一把铁壶上,你可以看到中国文化里的精致。不要说壶身文饰的精雕细琢,壶柄,壶盖这样的配件都可以做出不同的文章。比较上品的铁壶,会在壶柄上雕刻错金错银的图案,或是梅花,或是秋菊,都是素雅的纹样。于细微处让人赏心悦目。

  

铁壶收藏小技巧

  

铁壶的价值也因其制作者的名气,技艺而大有不同。明治时期制作的名家有:平安光玉堂,金祥堂,金精堂,祥云堂,正平造,佐藤敬清,高桥敬典,菊地政光等等。龙文堂和龟文堂也是两个非常有名的制壶机构,龙文堂门下有不少铁壶制作大师。龙文堂门下安之介大国,大朗上田林造等等。

  

除了铁壶,在藏品中海油素雅精致高贵实用的银壶。“银壶大多都是纯手工打造,二战前的银壶工艺水平达到了巅峰,一位名家打造一只高水准的银壶,需要二三个月。”而银壶所煮出的水比铁壶要软很多倍,银壶煮水时所释放出的银离子钠离子能为人的身体起到消毒的作用。除了日本出产银壶,韩国也有银壶,不过,韩国的银壶制作的工艺水平,艺术价值上远不如日本。

  

在为自己挑选一把老的铁壶或者银壶的时候,最重要的是要确认有壶是否漏水,是否修补过。

  

小提示:

  

1:补充人体每日所需的铁质.[女性使用更佳].

  

2:预防及降低高血压,防止老年痴呆症.

  

3:铁壶煮水时能净化水质,使水质变软,口感好,对泡茶使用有一定的加分效果.

  

4:老铁壶可以用任何型号电磁炉直接烧水.

     

铁壶的好,在于能充分改善水质,提升品茗的醇和感受。

  

1.山泉水效应:山泉水经由山林下面砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物,水质甘甜,是泡茶最理想的水。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子,铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。

  

2.对水温的影响:铁壶能提升沸点。泡茶时,水以刚煮沸起泡为佳;这样的水泡茶,茶汤香味皆佳;如沸腾多次,不断排除溶解于水中的气体(特别是二氧化碳),使水变“老”,茶叶的鲜爽味便大为逊色;沸腾不够的水,称为“水嫩”,也不适宜泡茶,过低的温度不利于茶中成分的浸出;铁壶与“随手泡”之类的常见烧水壶相比较,导热更为均匀,加热的时候水的底部和四周都在受热,所以温度能够全面提升并达到真正的沸腾,一般的“随手泡”烧的水是达不到100°的;我们在冲泡香气高的茶如“铁观音”和普洱老茶时,水温必须高,而“随手泡”烧的水,就会使茶汤的质量大逊,达不到充分的品茗效果和极致的享受;工欲善其事,必先利其器——铁壶正是煮水利器。

  

其次,从茶道美学上包含的六个要素:茶美、水美、器美、境美、人美、艺美其中的“器美”来说;“器美”就是指泡茶的工具要让人赏心悦目;茶道是在泡茶、品茶的过程中去感悟的,如果这个过程没有一定的美感,不能给人以美的享受,那就谈不上对茶道的感悟;茶器和茶的关系,跟水和茶的关系一样,非常密切,茶具的好坏和美感,同样影响着茶汤的质量和品茶人的心情;古人说“器为茶之父,水为茶之母”;所以说茶具是构成中国茶道美学的一个主要要素;我们平日在茶桌上泡茶时,想必,谁都会更喜欢看一把有品位的铁壶而不是一把敷衍了事、寻求方便的“随手泡”吧!

  

最后,人们喝茶,是解渴更是喝健康。在所有的茶里都含有鞣酸,也称为单宁酸或茶单宁,是浓茶伤身的最主要物质;鞣酸能阻碍人体对铁的吸收!红茶中含鞣酸约5%,绿茶约10%。当人体大量饮茶后,鞣酸与铁质的结合就会活跃,给人体对铁的吸收带来障碍和影响,使人体表现为缺铁性贫血;铁是造血元素,成人每天需要0.8-1.5毫克的铁;如果我们使用铸铁壶烧水或煮茶,水沸腾时生铁会释放出丰富的二价铁离子,可以补充人体所需的铁;平常人们从食物里摄取的是三价铁,人体只能吸收百分之四到五,而二价铁离子人体可以吸收百分之十五左右,所以这点非常重要!我们既然知道了喝茶有益健康,那么,我们为什么不可以把事情做得更到位更完美呢?

  

最最后,我想说说铁壶的保养和使用:铁器长时间使用后会愈加光亮,而且清洗更容易;外表可经常用干布擦拭,这样铁质的光泽就会渐渐的展现,它跟紫砂壶和普洱一样,也是有生命能养的;使用后必须保持干燥,避免冷水冲热壶和高处摔下,同时要注意不可壶内没有装水的情况下干烧。